A melhor fritadeira ar quente

Como alguém que testa muitos dos últimos aparelhos de cozinha, aprendi a temperar o meu entusiasmo quando algo brilhante e novo aparece na minha alimentação de redes sociais ou é entregue à minha porta. Quando as fritadeiras apareceram pela primeira vez no local, fi-lo com precaução característica, mas vários anos mais tarde, este novo aparelho de cozinha ainda está a receber muitas visitas em minha casa.

Agora que as fritadeiras a ar quente são muito procuradas, um grande número de marcas está a produzir uma vasta gama de modelos de fritadeiras a ar de todos os tamanhos e potências e a preços muito diferentes. Isto torna a escolha da fritadeira certa uma tarefa complicada, por isso temos estado a testar para encontrar as melhores fritadeiras aéreas disponíveis em 2022. Desde a melhor fritadeira barata até aos modelos mais pequenos para espaços pequenos, escolhemos cinco excelentes fritadeiras pneumáticas que o manterão bem alimentado durante todo o ano.

 

Se ainda não tem a certeza do que é uma fritadeira a ar ou como funcionam estes modernos fornos de superconvecção de mesa, consulte o guia completo de fritadeiras a ar do Virtualx7. Se estiver pronto para trazer um para casa, provavelmente vai querer saber que máquinas governam o mundo, e veio ao lugar certo.

Para encontrar o melhor dos melhores, já rebocámos mais de uma dúzia de fornos e comemos um monte de asas de frango para encontrar as melhores fritadeiras aéreas para 2022.

 

As melhores fritadeiras de ar quente de 2022

1 – Melhor geral: Fritadeira Ninja Air Fryer

Quando testamos originalmente as fritadeiras a ar, a Ninja provou ser o melhor modelo de fritadeira a ar para as asas de frango. Este ainda é o caso, mas na nossa última ronda de testes de fritadeiras a ar descobrimos que esta máquina também cozinhava bem muitas outras coisas, o que a coloca no topo da nossa lista actualizada. A Ninja foi a fritadeira a ar mais poderosa que testamos, cozinhando as asas de frango a um estaladiço o mais rápido. A velocidade é um grande atractivo, uma vez que significa que conseguirá aquela camada exterior crocante desejada mais rapidamente com menos risco de secar o interior de uma asa de galinha, batatas fritas ou qualquer outra coisa que esteja a fazer.

A Ninja também fez paus de mozzarella congelados que estavam bem dourados e com queijo borbulhante no interior. Começaram congelados e transformados em bombas de queijo estaladiço e viscoso em 6 minutos. Se gosta de batatas fritas, os Ninja também não vão desapontar. As batatas congeladas eram castanhas douradas e deliciosas em apenas 10 minutos em ambas as rondas de testes.

Uma coisa a notar é que ao Ninja falta um método ou modo de cozedura especial para vegetais, por isso, tal como nos nossos testes anteriores, os rebentos frescos de Bruxelas saíram um pouco cozidos em excesso, mesmo queimados em locais. Isto requer simplesmente um pouco mais de controlo quando se fritam certos alimentos ao ar pela primeira vez.

O Ninja também tem controlos muito simples, enquanto as interfaces de algumas fritadeiras ou eram demasiado complicadas ou tinham botões e mostradores que não faziam muito sentido. Com o Ninja, existem apenas quatro botões para controlar o modo de cozinhar – fritar ao ar, grelhar, reaquecer e desidratar – bem como botões simples para controlar a temperatura e o tempo. É isso e, honestamente, é mesmo tudo o que precisa. O Ninja tem também uma construção simples e sólida com o que parece ser plástico de alta qualidade. O cesto desliza com segurança para dentro da base sem oscilar.

2 – Melhor Design: Dash Deluxe Fritadeira Eléctrica de Luxo

Esta fritadeira grande é fácil de ver. O Dash Deluxe tem a maior capacidade de cozedura de todos os que testamos, com um cesto de cozedura de 6 quartos. Tem também um apelo inegavelmente retro e está disponível em algumas cores divertidas. O aparelho que testamos era aqua, embora também esteja disponível em vermelho, preto e branco. Este modelo tem todos os controlos manuais, sem predefinições, e é muito fácil de operar, e vem com um guia de receitas para fritadeiras a ar.

A estética à parte, os lotes de asas fritas Dash, brotos de Bruxelas, batatas fritas e batatas fritas que cozinharam bem e uniformemente. Na nossa primeira ronda de testes, descobrimos que é fácil cozer demasiado um pau de mozzarella se não se tiver cuidado. Para nós, isso é bom e apenas significa que a fritadeira tem um poder considerável que aprenderá a manejar.

Raramente confio apenas nas recomendações dos fabricantes de alimentos ou nas predefinições dos fornos, mas utilizo-as como um guia solto e faço muitas pesquisas e verificações ao longo do caminho. O Dash tem exactamente zero predefinições e não tem modos de cozinhar como assar ou desidratar, mas mesmo assim conseguiu realizar as tarefas mais importantes.

O Dash também tem uma construção sólida, embora não tão sólida como a Ninja. Também é pesado, pelo que poderá ter de encontrar uma casa permanente para ele, em vez de o deslocar pela cozinha. Se gostar deste modelo mas preferir um tamanho mais pequeno, pode obter o modelo compacto por apenas 50 euros agora mesmo.

 

3 – Melhor Fritadeira de Ar Pequena: Fritadeira de Ar Magic Bullet

Vou ser honesto consigo, as fritadeiras podem ser um pouco volumosas. Na verdade, são um dos maiores aparelhos que se pode comprar, e se tiver uma pequena cozinha com espaço limitado, terá de ter isso em conta. Uma solução é obter um forno de balcão híbrido que duplica como torradeira, forno de convecção e fritadeira profunda. O Ninja Foodi é o meu favorito e até se eleva para não estar a mais de 7 polegadas da parede quando não está a ser utilizado.

Outra opção é comprar uma fritadeira a ar individual mais pequena, e a nova Fritadeira a Ar Magic Bullet da Nutribullet é a nossa escolha para a melhor fritadeira a ar compacta em 2022. Este modelo obviamente não vai aguentar tanto como os outros da lista, mas nos nossos testes, mostrou bom poder para que se possa cozinhar muito rapidamente em lotes, se for necessário. A Bala Mágica tem um cesto de 2,5 partes, que é suficiente para segurar cerca de oito asas ou duas porções de batatas fritas num único lote.

A fritadeira Magic Bullet Air Fryer crocou muito bem as asas de frango e as couves-de-bruxelas e conseguiu dourar as batatas fritas tão rapidamente como qualquer outra fritadeira da nossa lista (imagino que o pequeno cesto explica a velocidade desta máquina). Também tem mostradores analógicos simples e não era ruidoso enquanto em acção.

 

4 – Melhor fritadeira e multi-cooker a ar: Instant Pot Duo Crisp

Se está a considerar uma fritadeira, mas também um Pote Instantâneo ou outro multi-cooker, deixe-me poupar-lhe dinheiro e espaço na cozinha. O Instant Pot Duo faz todo o trabalho do popular multi-cooker – panela de pressão, panela lenta, vaporizador e sauté – mas vem com uma tampa de fritadeira de ar separada e função de cozedura também.

Descobri que a função da fritadeira a ar funcionava tão bem ou melhor do que a maioria das fritadeiras a ar por si só que eu testei. Uma das razões, e algo que poderia ser considerado um inconveniente, é que a capacidade de cozedura é relativamente pequena, o que geralmente se traduz em melhores resultados da fritadeira, uma vez que o ar quente que circula atinge os alimentos com mais força, mais quente e mais rápido. O modelo Instant Pot’s Duo faz frango “frito” incrivelmente estaladiço, asas, vegetais e outros clássicos, mas saiba que provavelmente terá de cozinhar em lotes se estiver a fazer comida para um grupo.

É também um bom negócio. O Duo Crisp pode muitas vezes ser encontrado a um preço acessível, o que pode ser um factor decisivo para aqueles que procuram a melhor fritadeira a ar para caber num orçamento apertado.

 

5 – Melhor fritadeira de ar de orçamento: Gourmia 4Quart Air Fryer

Se não quiser gastar todo o dinheiro de Ben Franklin na sua fritadeira, saiba que não tem de o fazer e que pode obter uma fritadeira de ar de qualidade por um preço relativamente baixo. Dos muitos que testamos, o Gourmia foi um dos menos caros, mas teve um desempenho bastante bom na maioria dos testes.

Este forno de 5 quartos cozinhou especialmente bem as asas de frango, com pele estaladiça e um centro suculento, e encontrámos a potência quase ao nível dos fornos Ninja e Dash. Também fez batatas fritas muito crocantes e paus de mozzarella tostados com um centro pegajoso.

Um pequeno inconveniente para esta máquina é a sua construção um pouco desajeitada. O cesto não desliza para dentro do forno tão nivelado como se poderia desejar e isso poderia, em última análise, levar a problemas, embora isso não afectasse de forma alguma a minha utilização. Esta fritadeira também tem muitas predefinições, que geralmente não me interessam, pois não têm em conta a quantidade de comida a ser cozinhada ou o tamanho, digamos, de uma asa de frango ou a espessura das batatas fritas. Acho que é sempre melhor usar uma recomendação pré-definida e verificar muito o seu progresso nas primeiras vezes que cozinhar algo. Dessa forma, aprenderá por si próprio sobre o forno e o seu poder.

Dito isto, esta fritadeira digital de 4 quartzo embala muito ponche pelo seu preço e é um grande tamanho para a maioria das cozinhas.

 

Outras fritadeiras que testamos

Instant Vortex

Uma escolha popular é o Vórtice Instantâneo. O seu preço está de acordo com as outras fritadeiras deste grupo. O Vortex é fabricado pela mesma empresa que criou a inovadora panela de pressão eléctrica Instantânea. Apesar disso, não ficámos surpreendidos com a comida que nele fritámos.

Usando as configurações recomendadas, os paus de mozzarella saíram um pouco encharcados com exteriores que não estavam suficientemente crocantes. As asas de frango e o frango frito eram aceitáveis, não surpreendentes, e menos suculentas do que as outras fritadeiras produziam. As minhas couves de Bruxelas também foram exageradas. E as batatas fritas congeladas foram feitas mas cozinhadas de forma desigual.

 

Fritadeira Dash Compact Air Fryer

A fritadeira compacta Dash difere da sua irmã mais velha em aspectos importantes. Especificamente, a pequena fritadeira é pouco potente e tem uma etiqueta de preço muito baixo. Enquanto o Dash Deluxe é uma potência, o Dash Compact teve dificuldade em fritar quase tudo o que colocámos lá dentro. Tanto as batatas fritas como as couves-de-bruxelas estavam mal cozidas e desigualmente cozinhadas.

Os paus de mozzarella saíram do cesto da fritadeira quentes, mas não eram tão estaladiços. O único ponto luminoso era as asas de galinha. Demoraram 30 minutos, mas a pele estava estaladiça.

 

GoWise USA Fritadeira Digital 8 em 1

Pode não ter ouvido falar desta marca, mas esta oferta GoWise é uma escolha sólida. Não cozinhou a pele nas minhas asas de frango uniformemente. Atenção, as batatas fritas saíram estaladiças e com um interior cremoso. A fritadeira também grelhou bem Bruxelas, o que não é uma proeza para este grupo de aparelhos.
Brian Bennett/Virtualx7

 

Chefman 2.1 qt. Fritadeira de ar analógico

Outra opção relativamente acessível é a fritadeira analógica de ar Chefman. Também é pequeno, oferecendo apenas 2,1 quartos de capacidade de fritura. O aparelho oferece palitos de mozzarella saborosos e asas de frango decentes. No entanto, as couves-de-bruxelas e as batatas fritas congeladas não cozinharam bem. Também achámos o controlo do temporizador do Chefman confuso. Este mostrador está etiquetado em incrementos numéricos de 10. Os números, contudo, estão separados por grupos de quatro pontos, não nove como seria de esperar.

Fritadeira PowerXL Vortex Air Fryer

Poderá considerar a compra do PowerXL Vortex, mas desaconselhá-lo-íamos devido ao seu preço elevado e ao seu desempenho medíocre na fritura. Tivemos resultados satisfatórios cozinhando asas de frango nele. No entanto, os meus paus de mozzarella explodiram quando os fritámos, conforme instruído no manual do produto. A máquina também cozeu excessivamente as couves-de-bruxelas e as batatas fritas que preparou estavam simplesmente bem, não foram excelentes.

 

DeLonghi Rapid Crisp

O DeLonghi Rapid Crisp foi um dos modelos mais caros que testámos e não cumpriu o seu preço. Embora tenha gostado muito do design, da construção robusta e apreciado a pequena janela de visualização para ver o progresso da cozedura, achei os botões e a interface muito toscos. Não havia forma de definir uma temperatura de cozedura real – apenas predefinições – e mesmo estas não eram muito intuitivas.

Também mostrou um pouco menos de potência do que alguns dos outros, demorando um pouco mais a estalar as asas de frango e os rebentos de Bruxelas, embora tenha cozinhado lindamente as batatas fritas e os palitos de mozzarella. Apesar de ter um pouco menos de oomph, este modelo ainda fez um trabalho adequado e tem uma boa forma compacta, por isso não diria que é uma falha completa de um aparelho, apenas não vale os 200 dólares que teria de gastar.

 

A linda fritadeira de ar Drew Barrymore

Esta fritadeira da nova linha de cozinha da actriz Drew Barrymore teve um bom desempenho em todas as quatro rondas de testes. Demonstrou bom poder e cozinhou as asas de frango a uma estaladiça por fora e manteve-as suculentas por dentro após cerca de 25 minutos. Também manuseou batatas fritas e paus de mozzarella com facilidade. A interface da fritadeira a ar também é bastante escorregadia, embora tenha gostado um pouco mais do painel de controlo da Ninja, o que é uma das razões pelas quais a Ninja se tornou nesta unidade como a melhor fritadeira a ar em geral.

Dito isto, é uma grande opção e custa cerca de 30 dólares a menos do que os Ninja. Tem também um design agradável com plástico macio mate (que borrifa um pouco). Vem em várias cores, incluindo um verde-salva com estilo.

 

Como testamos as fritadeiras de ar

Com os ajustes recomendados, os meus paus de mozzarella resultaram numa explosão de queijo. Felizmente, a fritadeira a ar Dash Deluxe tem um cesto anti-aderente que é fácil de limpar.

Facilidade de utilização

À medida que fritamos os produtos com cada aparelho, registamos o resultado, registando questões como a cozedura excessiva, a sub cozedura e a queima. Vimos etiquetas, controlos e mostradores ou botões, se algum dos aparelhos os tinha. Também tomámos nota do ruído produzido por cada fritadeira durante a operação.

Como cozinham

Para ter uma ideia de como cada fritadeira deste grupo de teste lida, realizámos uma bateria de quatro testes com cada produto. Cada teste centrou-se num único alimento. Estes eram paus de mozzarella, asas de frango, couves-de-bruxelas e batatas fritas congeladas.

Antes de iniciar estas unidades, consultámos o manual para cada modelo para as instruções de cozedura relevantes. Se o manual não fornecesse instruções específicas, aplicávamos procedimentos uniformes a cada fritadeira, dependendo do tipo de alimento que preparávamos. Para as batatas fritas, colocamos a fritadeira a 380 F. Após 5 minutos de pré-aquecimento, cozinhámos as batatas fritas durante 12 minutos e demos-lhes um batido algures no meio.

Para as asas de frango, pré-aquecêmo-las a 400 F e fritámo-las durante 30 minutos. Também nos certificámos de as virar com pinças a cada 10 minutos. Para os paus de mozzarella, pré-aquecemo-los a 350 F e cozemo-los durante 6 minutos. Para as couves de Bruxelas, pré-aquecemos a 375 F e cozinhamos durante 15 minutos. Antes de cozinhar, lavamos e cortamos os rebentos ao meio e atiramo-los com 1 colher de sopa de azeite.

No final de cada teste, analisámos vários critérios. Estes incluíam a regularidade da cozedura, o grau de cozedura e, claro, se tinham um nível suficiente de crocância e deliciosas frituras, comparáveis a frituras profundas.

 

Perguntas mais frequentes sobre a melhor fritadeira a ar

Como funcionam as fritadeiras a ar?

As fritadeiras trabalham fazendo circular ar muito quente por convecção a um ritmo mais rápido do que a maioria dos fornos. Não é realmente fritar e fritar ao ar é mais como grelhar do que qualquer outra coisa. Como o ar quente atinge os alimentos tão rapidamente, cozinha o exterior mais rapidamente do que outros tipos de cozedura por convecção e forma uma crosta que pode assemelhar-se ao sabor e textura dos alimentos fritos. E porque as fritadeiras cozinham mais depressa do que outros fornos, o interior dos alimentos permanece húmido, outro atributo que faz comparações com a fritura profunda com óleo.

O que pode ser feito numa fritadeira a ar?

As escolhas de alimentos que podem ser cozinhados numa fritadeira ao ar são vastas, mas alguns dos alimentos preferidos das fritadeiras ao ar incluem asas de frango, filetes de frango, batatas fritas e palitos de mozzarella. Também se pode preparar peixe na fritadeira, incluindo salmão, para um interior húmido e uma crosta exterior grelhada. Coxas de frango com osso e pele são excelentes quando feitas numa fritadeira ao ar, assim como certos vegetais como couves-de-bruxelas, cogumelos, cebolas, pimentos e cenouras. Alimentos congelados tais como almôndegas, peles de batata, Hot Pockets e tater tots podem ser feitos numa fritadeira a ar para um lanche ou acompanhamento rápido e fácil. As fritadeiras aéreas podem também aquecer rapidamente alimentos como a pizza de ontem à noite ou restos de frango frito. As fritadeiras reaquecem os alimentos quase tão depressa como um microondas e os resultados são geralmente muito melhores.

As fritadeiras são más para si?

As fritadeiras aéreas não são más para si. De facto, cozinhar com uma fritadeira ao ar significa que se podem obter alimentos que sabem a fritos mas com pouco ou nenhum óleo. Pode-se fazer asas de frango mais saudáveis, batatas fritas e mais palitos de queijo sem o uso de óleo em excesso. Alguns alimentos cozinham melhor na fritadeira ao ar com uma leve camada de óleo, mas a maioria não precisa de nenhum. As fritadeiras a ar tornaram-se populares em parte porque permitem comer alimentos do tipo snack- mas com muito menos gordura e menos calorias.

As fritadeiras utilizam calor de convecção semelhante ao de um forno normal, mas movendo-se a uma velocidade mais elevada. Não há ondas magnéticas ou fontes de calor experimental com que se preocupar.

O que deve procurar numa fritadeira a ar?

Potência e tamanho são os factores mais importantes para encontrar a melhor fritadeira aérea para si. A fritadeira Ninja que mais gostamos tem 1.550 watts de potência, mas também se pode esperar um forno com um pouco menos de potência para obter resultados sólidos.

O melhor tamanho para uma fritadeira é relativo e variará dependendo das suas necessidades pessoais. Um modelo de 4 quartos deve ser suficiente para a maioria dos agregados familiares e pode facilmente segurar cinco ou seis coxas de galinha de cada vez. Há também fritadeiras a ar até 10 quartos que tornam a cozedura fácil para grandes grupos e alguns tão pequenos como 2 quartos que são perfeitos para solteiros e casais.

Note também quão intuitivas são as interfaces, mostradores e controlos, bem como a construção e durabilidade de cada fritadeira a ar. Há fritadeiras de ar super-premium com muitos sinos e apitos chiques, mas eu tendo a pensar que não valem realmente o dinheiro. A fritadeira é uma máquina bastante simples para começar, por isso é melhor evitar as que parecem complicadas.

O que é exactamente uma fritadeira a ar?

A fritadeira a ar da moda é uma máquina de cozinhar bastante simples que emprega ar extremamente quente e de rápida circulação para grelhar alimentos dentro de um cesto de fritura contido. Embora geralmente pouco ou nenhum óleo seja utilizado, os resultados podem ser semelhantes à fritura tradicional, com a comida a sair crocante por fora e (na melhor das hipóteses) húmida por dentro.

As fritadeiras aquecem rapidamente, cozinham rapidamente e fazem versões mais saudáveis de alimentos fritos tradicionalmente gordurosos, por isso o que é que não se deve gostar? Mas eles não são apenas para fazer versões saudáveis de lanches de bar. Utilizo a minha fritadeira a ar para cozinhar na perfeição coxas de frango com pele, vegetais como cogumelos, pimentos e cebolas, e até marisco como camarões, vieiras e salmão. E como a maioria dos cestos de fritadeira são anti-aderentes, a limpeza é muitas vezes tão simples como um spritz rápido e limpa-se com uma esponja com sabão. Muitos cestos são também seguros para a máquina de lavar louça.